POLLO AL PASTOR


Ingredientes

4 chiles guajillo
2 dientes de ajo
1 cebolla
1/2 jitomate
2 cucharadas de pasta de achiote
1 taza de jugo de naranja
4 cucharaditas de jugo de limón
1/2 taza de jugo de piña
1 cucharadita de orégano seco
1 pollo cortado en piezas
1/2 piña en rebanadas
Sal
Preparación
1. Asa los chiles, el ajo, la cebolla y el jitomate en un comal hasta que estén dorados.

2. Remoja los chiles, quítales las venas y las semillas. Licúalos con el resto de los ingredientes.

3. Unta las piezas de pollo con esta mezcla y marínalas durante toda una noche.

4. Cocínalas al carbón con la piña rebanada.

5. Sirve de inmediato. 

Acompaña con tortillas y salsa para hacer taquitos.

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