RECETA DE FIDEOS CHINOS CON CARNE Y VERDURA te quedara delicioso !!

Para preparar esta receta utilizaremos unos fideos chinos de harina de trigo los cuales puedes encontrar con o sin huevo.

Ingredientes para hacer Fideos Chinos (para 2 personas):

250 gramos de lomo de cerdo (u otra parte del cerdo pero sin demasiada grasa)
80-100 gramos de fideos chinos de harina de trigo
Pimiento verde (150 gramos aproximadamente)
Pimiento rojo (150 gramos aproximadamente)
1 zanahoria grande
200 gramos de champiñones
70 gramos de cebolla
2 ajos
1/2 pastilla de concentrado de caldo de pollo (o ave)
10 cucharadas con salsa de soja (oscura)
1/2 cuchara pequeña con sal
aceite de oliva (o de girasol)




Receta para hacer Fideos Chinos  (para dos personas):

Limpia la carne de cerdo y quítale cualquier exceso de grasa. Después corta la carne en tiras y reserva.

Coge los ajos, pélalos, córtalos por la mitad a lo largo y haz unos bastoncillos con ellos. Después pon en una sartén un chorrito de aceite de oliva (o girasol), como 4 cucharadas, y echa los ajos.

Deja que se hagan un poco los ajos pero que no se doren. Echa la carne de cerdo a tiras y una pizca de sal y remueve bien. Deja a fuego medio que se vaya haciendo la carne.

Lava bien todas las verduras y corta en tiras finas (julianas) los pimientos y la cebolla. Si los champiñones son de lata escúrrelos y si son frescos lávalos (para quitar la arena), sécalos y córtalos en láminas. Pela la zanahoria y como no la vamos a cocer tenemos que cortarla en rodajas finas para que se haga bien y no quede dura. Cuando tengas toda las verduras listas añádelas al cerdo que debe estar ya algo dorado y rompe en pedazos la media pastilla de caldo, de forma que caiga por encima de la carne y las verduras. Remueve bien.

Mientras se van haciendo las verduras ponemos a calentar 1 litro de agua para hacer los fideos chinos. Deberías de leer las instrucciones de cocción que traiga tu paquete de fideos chinos pero si no dice nada en el envase puedes usar este método. Cuando el agua esté hirviendo añade los fideos y retira la olla del fuego. Coge un reloj y espera cuatro minutos a que la pasta se haga. Debes estar muy atento y no dejar la pasta más tiempo del que indique el envase (4 minutos en este caso) ya que en caso contrario los fideos quedarán algo gomosos (como si estuvieras comiendo una goma elástica) y el resultado final no será el deseado.

Pasado el tiempo de cocción escurriremos los fideos chinos y los pondremos bajo el grifo para enfriarlos e impedir que sigan cociéndose.

Loading...

Cuando las verduras estén hechas añade un buen chorro de salsa de soja (como 10 cucharadas), mezcla bien y deja al fuego medio-bajo un par de minutos más.

Retira todo de la sartén y echa un par de cucharadas de aceite de oliva (o girasol) a la sartén. Añade los fideos chinos y fríe durante un minuto moviendo constantemente para que no se quemen. El fuego debe estar entre bajo y medio para que los fideos chisporroteen pero sin quemarse.

Pasado el minuto añade las verduras y el cerdo a la sartén, mezcla todo bien y a servir.

Una cosa más con respecto a los fideos chinos. Normalmente los fideos chinos vienen en paquetes con varias láminas. Es importante que rompamos esas láminas en varios trozos (unas cuatro partes está bien) antes de echar al agua para cocer la pasta. Si no lo hacemos así nos quedará un fideo enorme que resultará imposible de mezclar con los demás ingredientes y será más complicado de freír correctamente.

Por último puedes usar la salsa de soja que más te guste pero es interesante que sea una salsa de soja oscura pues teñirá al resto de ingredientes dándole un aspecto muy similar al que podemos encontrar en los restaurantes chinos.

Fuente:javirecetas

Loading...

PAY DE PASTA RIGATONI !!

INGREDIENTES-

• 1 libra de pasta de Rigatoni 

• 2 cucharadas de aceite de oliva 

• 1 libra de pollo o cerdo se reúnen 

• un poco de ajo picado 

• una pizca de sal y pimienta negro 

• una lata de tomate triturad 

• un poco de mantequilla ablandada 

• 1 taza de queso parmesano

• 1 taza de queso mozzarella

PREPARACION

La receta no requiere trabajo intenso, pero una cantidad de atención. En primer lugar, hervir el Rigatoni por un par de minutos menos que el tiempo recomendado en el envase. Escurrir y verter una cucharada de aceite de oliva sobre ellas. Mientras tanto cocinar la carne (con una cucharada de aceite también) junto con el ajo, la sal y la pimienta durante 5 minutos. Después de esto, poner los tomates sobre la carne y cocine hasta obtener una mezcla espesa, mientras se precalienta el horno a 400 grados. Tome un poco de mantequilla . Luego, espolvoree queso parmesano sobre la pasta, y colocarlos en una posición vertical en la sartén. Vierta la mezcla de tomate y carne sobre esto y hornear durante media hora, sólo se detuvo a mitad de camino para espolvorear sobre Mozzarella. Se ve muy bien!

ENSALADA DE PASTA CON ATUN

Ingredientes - 350 g de pasta espirales vegetales 

- 1 cebolla tierna dulce 

- 2 huevos 

- 1 lata de pimiento morrón

 - 10 langostinos medianos 

- 6 palitos de cangrejo 

- 150 gr. queso fresco 

- Pimienta negra molida 

- Reducción de módena 

- Aceite de oliva 

- Sal

PREPARACION:

En una cacerola ponemos agua a hervir con sal y cuando empiece a hervir agregamos los espirales. Cocemos unos 8-10 minutos. Una vez hervida la pasamos por agua fría. Reservamos. Cocemos en el mismo agua de la cocción con un chorro de vinagre los huevos durante 10 minutos. Pelamos y picamos los huevos. Cortamos la cebolla a brunoise, muy fina. Cortamos los palitos de cangrejo a dados, el pimiento morrón a juliana, el queso fresco a taquitos de 1×1 cm. En una sartén con un chorrito de aceite, a fuego vivo, salteamos los langostinos, salpimentamos y doramos por ambos lados. Reservamos. En un bol pondremos los espirales, los huevos cocidos, palitos de cangrejo, langostinos, queso fresco, la cebolla y el pimiento morrón cortado en tiras y un poco aceite de oliva. Salpimentamos. Mezclamos bien y emplatamos en 4 platos, decoramos con una lágrima de reducción de módena. OPCIONAL Podemos agregar mayonesa, especiar con orégano, un aceite de albahaca.

Fuente: Recetasdiarias.com

ESPAGUETI A LA BOLOÑESA

INGREDIENTES:


1 cantidad necesaria aceite de oliva
2 cucharada cebolla picada
1 pieza diente de ajo picado
600 carne de res molida
2 pieza zanahoria lavadas, peladas y en cubos
4 pieza tomate(jitomate) bola en cubos chicos
2 taza puré de tomate
2 cucharada albahaca picada
1 pizca sal
1 pizca pimienta
800 espagueti cocido al dente en agua con sal
1/4 taza queso parmesano rallado

MODO DE PREPARACION:
En un sartén caliente, tira aceite de oliva, acitrona la cebolla, agrega ajo, carne molida y la zanahoria. Con una cuchara o pala desbarata los trozos grandes de carne y deja cocinar hasta que se dore. Después incorpora tomate, puré, sube el sabor con albahaca, sal y pimienta. Para servir: coloca en cada plato una parte del espagueti, tírale la boloñesa y por último un toque de queso parmesano.

FETUCCINI CON ALBONDIGAS EN JITOMATE

Ingredientes:

Carne de vacuno molida – 1 kilo
Cebolla – 3 (tamaño medio)
Ajo – 3 dientes
Pan rallado – ½ taza
Queso parmesano rallado – ½ taza
Hierbas secas – 1,5 cucharadas
Pimienta negra – 5-6 guisantes
Sal – al gusto
Tomates en jugo – 1000-1200 gramos
Pasta Fettuccine – 750 gramos

Preparación:

1. Calentar el horno a 200 grados.
En una licuadora moler el ajo y la cebolla, agregar la carne molida, una cucharada de orégano, ½ taza de queso parmesano rallado, pan rallado, pimienta negra y sal. Mezclar todo bien.
2. Formar pequeñas bolas de la carne preparada y colocarlas en un molde. Hornear unos 15 minutos hasta que la carne tendrá color café. También se puede cocinar las albóndigas en una sartén.
3. Calentar una sartén con aceite. Poner las albóndigas en la sartén y freírlas por ambos lados hasta que estén doradas. Agregar restante ½ cucharada de hierbas secas y tomates en jugo.
4. Cocinar a fuego medio hasta que hierva. Luego, reducir el fuego y mantener las albóndigas en el fuego bajo alrededor de una hora. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Cocinar la pasta en agua hirviendo.
5. Servir la pasta con la salsa cocida y las albóndigas. Poner perejil picado y queso parmesano rallado encima.



receta vista en: recetas de cocina

TALLARINES CHINOS SALTEADOS CON CAMARONES

Ingredientes: 

Tallarines Chinos (7oz o Medio paquete para servir 2-3 o un paquete de 13.5oz para servir 4-6)

1lb. de camarones (1½ lb. para el paquete completo de tallarines)

1 1/2 tazas de chicharos enteros

1 zanahoria cortada en tiras delgadas,

1 cucharada de ajo finamente picado

2 cucharadas de jengibre finamente picado

2 cebollas verdes o cebollines picados

1/2 cucharada de azucar granulada

2 cucharadas de salsa de soya (+1cda. mas si cocinas el paquete completo de tallarines)

2 cucharadas de salsa de condimento de pezcado (+ 1cda. si cocinas el paquete completo de tallarines)

1 cucharada de aceite vegetal o aceite de canola

2 cucharadas de sazonador para comida oriental 

 **si no tienen o no encuentras este tipo de sazonador pueden substituirlo por 1 cucharadita de cada uno de los siguietes: ajo en polvo, jengibre molido ajonjoli, y una pizca de:  sal, pimienta y azucar.** 

 Cocina los tallarines chinos de acuerdo a los instrucciones en el paquete. (Mi paquete decia remojar los tallarines en agua caliente por 30 minutos o hasta que esten blandos y completamente cocidos.) Ya que los tallarines esten listos, escurrelos y reservalos por un momento.

Pela y desvena los camarones. Enjuagalos y secalos con una toalla de papel. Sazonalos con 1 cucharada de sazonador para comida oriental, mezclalos bien y reserva por un momento.

Combina 2 cucharadas de salsa de soya, 2 cucharadas de salsa de condimento de pezcado y 1 cucharada de azucar, mezcla bien y reserva por un momento. (estas instrucciones son las mismas para la mitad o el paquete de tallarines entero)

En una caserola grande o un Wok, agrega el aceite, ajo y el jengibre, saltea por dos minutos o hasta que el ajo se ponga un poco transparente y el jengibre empiese a soltar su aroma.

 Agrega la zanahoria y los chicharos, sofrie por 2 minutos mas. (sofrie por mas tiempo si quieres tus vegetales bien cocidos)

Despues de que los vegetales tengan la concistencia que prefieras agrega los camarones y saltea de 4-5 minutos o hasta que los camarones esten cocidos. Sabras que los camarones ya estan listos cuando tomen un color rosado y opaco. Ya que los camarones esten listos, remueve todos los ingredientes de la cacerola. Trata de dejar en ella un poco del aceite/liquido donde se cocieron los camarones.

Recalienta la cacerola y agrega la mezcla de la salsa de soya. Cocina por 1 minuto o hasta que la salsa este caliente. Agrega los Tallarines y sazona con 1 cucharada del sazonador para comida oriental. (Si estas usando todo el paquete de tallarines, es hora de agregar  1cda mas de salsa de soya y 1cda. mas de salsa de condimento de pezcado). Saltea por 1 minuto mas o hasta que los tallarines esten bien cubiertos con la salsa.

Regresa el resto de los ingredientes a la caserola y saltea por 2 o 3 minutos mas o hasta que todos los ingredientes esten calientes. Sirve imediatamente y decora con la cebolla picada.

Buen Provecho!!

PASTA HAWAIANA

INGREDIENTES

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

1 pimiento morrón verde, rebanado y sin semillas

200 g de jamón, rebanado

1 taza de piña en almíbar, escurrida y picada

2 1/2 paquetes de pasta fetuccini, cocida y escurrida (500 g)

1 frasco de salsa arrabiata, comercial

1 paquete de queso crema

200 g de Queso Tipo Manchego 

2 latas de Leche Evaporada 

1 cubo  Caldo de Pollo Reducido en Grasa.

PREPARACION:

Calienta el aceite y sofríe el pimiento, el jamón y la piña. Licúa la salsa arrabiata con el cubo de  Caldo de Pollo Reducido en Grasa y agrega al jamón.

Cocina 2 minutos y sirve esta salsa sobre la pasta caliente.

Receta vista en: Recetas Nestle.

PASTA DE ESPIRALES TEX MEX

ingredientes:

- 350 g de espirales

- 250 g de pechugas de pollo

- 1 cebolla grande

- 2 zanahorias

- 1 tomate maduro

- 1 pimiento rojo pequeño

- 1 pimiento verde italiano

- 1 lata pequeña de maíz

- 1 brick de Tomate frito

- 1 sobre de sazonador para burritos o fajitas

- aceite de oliva

- pimienta negra molida sal

forma de preparación:

Primero ponemos cocer las espirales en una cazuela grande, con una pizca de sal, para que se vaya haciendo mientras preparamos el resto de los ingredientes.

Mientras se cuece la pasta echamos aceite en una sartén bien grande. Cuando el aceite esté caliente añadimos a la sartén, primero las zanahorias cortadas en tiras o taquitos, porque son las que más tardan en cocinarse. Después el pimiento rojo y el verde en tiras, las cebolla también en rodajas y el tomate bien picadito. Cuando estas verduras estén medio cocinadas se añade la lata de maíz.

Durante el tiempo que las verduras se van haciendo, cortamos las pechugas de pollo en tiras no muy grandes (yo las corto con una tijera por la mitad y luego voy recortando las tiras de cada trozo) y las echamos sal al gusto.

Cuando ya quede poco tiempo para que estén las verduras, se añade el pollo, el sazonador y un chorrete de tomate frito (también se puede echar las salsas de tomate que venden para la comida mexicana si se quiere dar un toque más picante). En cuando esté bien frito el pollo se añade a la pasta, previamente escurrida, y se remueve todo para que la pasta se mezcle con la salsa.

riquisima receta y fácil de preparar, espero te agrade.

Receta vista en :recetas diarias

FIDEOS CHINOS (noodles)

INGREDIENTES: (4 personas)

4-5 filetes de lomo de cerdo*

1 paquete de fideos chinos de trigo

1 cucharada de aceite de oliva virgen

1 cebolla grande

2 zanahorias grandes

1 calabacín o 2 pimientos verdes italianos**

1/2 bote de brotes de soja

Un chorro de salsa de soja (si encontráis la marca Kikoman baja en sal, considero que es la mejor)

Sal

PREPARACIÓN:

Cortamos los filetes en tiras finitas.

Pelamos la cebolla y la cortamos en medias lunas finas.

Raspamos las zanahorias y las cortamos en bastoncitos.

Lavamos y secamos los pimientos, les quitamos las semillas y los cortamos en tiras.

Lavamos y pelamos el calabacín y lo cortamos en tiras finas (también lo podemos utilizar con la piel).

En un wok o en una sartén echamos el aceite, lo calentamos y doramos a fuego fuerte los filetes (mejor en dos tandas, para que se doren y no se cuezan). Los sacamos y los reservamos.

En el mismo wok echamos un poquito más de aceite y doramos la cebolla, primero a fuego fuerte para que coja color y después a fuego medio.

Cuando la cebolla lleve unos minutos, añadimos la zanahoria, la salteamos a fuego fuerte y la dejamos unos 5 minutos más a fuego medio.

Incorporamos el calabacín o el pimiento y una pizca de sal (muy poca porque la salsa de soja es salada).

En una cacerola ponemos a hervir la cantidad de agua que indique el paquete de los noodles.

Cuando las verduras estén blandas, añadimos los brotes de soja e inmediatamente las tiras de filetes que teníamos reservadas, subimos la temperatura de la vitrocerámica y vertemos la salsa de soja, removemos y bajamos el fuego.

Cuando el agua hierva, echamos los fideos, removemos con un tenedor y dejamos 4 minutos.  Los escurrimos y los incorporamos al wok (o a la sartén). Removemos todos los ingredientes y si es necesario añadimos un poco más de salsa de soja (los noodles tienen que quedar jugosos, pero no bañados en salsa).

* Podemos sustituir los filetes de cerdo por filetes de pollo o por gambas.

** Podemos poner la combinación de verduras que más nos guste (espárragos, coliflor, pimientos rojos)

visto en: Matar el gusanillo

POLLO A LA PARMESANA CON PASTA LINGUINI Y BROCOLI

INGREDIENTES:

4 mitades pequeñas de pechugas de pollo deshuesadas y sin pellejo (1 libra)
2 cucharadas  de leche descremada
1/2 taza de ralladura estilo parmesano (QUESO)
2 cucharadas  de aceite de oliva
1 cebolla amarilla mediana, picada
3 dientes  de ajo, bien picados
1 lata (15 onzas) de salsa de tomate (jitomate)
1/2 libra  de hongos (champiñones) frescos, rebanados
1/2 cucharadita de pimienta negra
4 onzas  de pasta linguini, sin cocinar
1 paquete (16 onzas) de brócoli picado congelado (descongélalo antes de usar)
1 taza  de queso mozzarella desmenuzado
PREPARACIÓN:

PASA el pollo por la leche y luego por la ralladura estilo parmesano, volteándolo para cubrir parejamente ambos lados del pollo con el queso. Ponlo a un lado. Calienta el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo; cocínalos y revuélvelos por 3 min. Agrega el pollo y cocínalo por 3 min. por cada lado. Agrega la salsa de tomate, los hongos y la pimienta; tápalo. Mantén un hervor suave por 15 min. o hasta que el pollo esté bien cocido (170ºF).

PREPARA, mientras tanto, la pasta linguini según indica el paquete. Agrega el brócoli al agua durante los últimos 2 min. del tiempo de cocción de la pasta.

ESPOLVOREA el queso mozzarella sobre el pollo; cocínalo de 2 a 3 min. o hasta que el queso se derrita. Escurre la mezcla de linguini y brócoli; colócala en una bandeja para servir. Cubre la pasta y el brócoli con el pollo y la salsa.

Puede ser cualquier tipo de pasta.