GELATINA DE NIVELES, MANGO-FRESA


Para la gelatina
de mango
›› 40 g de Grenetina Duché
›› Colorante Duché amarillo naranja
›› 500 ml de leche fresca
›› 1 lata de leche condensada
›› 250 g de pulpa de mango

Para la gelatina
de fresa
›› 40 g de grenetina Duché
›› 2 cucharaditas de Colorante Duché rojo fresa
›› 500 ml de leche fresca
›› 1 lata de leche condensada
›› 250 g de pulpa de fresa
200 ml de leche condensada
›› 100 g de azúcar


Preparación
1. Para la gelatina de mango, hidrata la grenetina en 250 ml de leche y deja remojar hasta que esponje. Reserva.
2. En otro recipiente vacía la leche restante y la leche condensada, lleva a fuego suave y cuando suelte el hervor, retira y deja entibiar un poco. Agrega la grenetina hidratada y deja enfriar. Vacía la pulpa de mango y adiciona dos cucharaditas de colorante. Reserva.
3. Para la gelatina de fresa, en un recipiente hidrata la grenetina en 250 ml de leche y deja remojar hasta que esponje. Reserva.
4. En otro recipiente, vacía la leche restante y la leche condensada. Pon a fuego suave, cuando suelte el hervor, retira del fuego y deja entibiar un poco.
5. Agrega la grenetina hidratada y deja enfriar. Vacía la pulpa de fresa e integra dos cucharaditas de colorante.

Para armar los niveles de la gelatina
1. Vacía un poco de gelatina en un molde engrasado con mantequilla ladeado un poco y deja cuajar un poco; después vierte un poco de la otra gelatina ladeando hacia el otro lado. Continúa así hasta terminar con ambas gelatinas y formar dos capas en forma decorativa.



Visto en:Recetas Duche

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