PAY DE GALLETA DE CHOCOLATE


Para la base
›› 2 1/2 tazas de galletas de chocolate (reserva el relleno)
›› 180 g de mantequilla fundida


Para el relleno de las galletas
›› 250 ml de crema batida para el relleno
›› 20 g de grenetina Duché
›› 1/4 de taza de agua fría
›› 190 g de queso crema
›› 1/4 de taza de leche evaporada
›› 1/2 taza de azúcar
Preparación
1. Para la base mezcla las galletas con la mantequilla en un procesador de alimentos hasta formar una pasta homogénea.
2. Cubre con ésta un molde para tarta y congela hasta que esté firme.
3. Para el relleno, hidrata la grenetina en agua fría hasta que esponje y funde a baño María. Reserva.
4. Acrema el queso con la leche evaporada, el azúcar y el relleno de las galletas.
5. Agrega sin dejar de batir la grenetina e incorpora en forma envolvente la crema para batir.
6. Vacía sobre la base de galleta y refrigera hasta que cuaje completamente. Desmolda y decora al gusto.



Visto en: Recetas Duche

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