GELATINA MOSAICO FRUTAL



Ingredientes
›› 3 cucharaditas de grenetina Duché
›› 1 cucharadita de esencia Duché sabor anís
›› 2 tazas de agua purificada
›› 200 g de azúcar refinada
›› 1 taza de frutas fileteadas (kiwi, guayaba, durazno, etc.)
›› 1 molde de 1 litro
Para la gelatina de crema y rompope
›› 3 cucharaditas de grenetina Duché
›› 1 cucharadita de esencia Duché, sabor almendra 
›› 1/2 taza de agua fría
›› 1 lata de leche evaporada
›› 1 lata de media crema
›› 130 g de azúcar
Preparación
1. Para la gelatina de agua, hidrata la grenetina en media taza de agua y deja que remoje bien. Reserva. 2. Calienta el agua restante con el azúcar, cuando hierva baja el fuego, añade la grenetina hidratada y mueve hasta que se disuelva. Deja enfriar y adiciona la esencia de anís. Deja enfriar. Vierte la mitad de esta gelatina y déjala que cuaje a temperatura ambiente hasta que cuaje en firme. Coloca toda la fruta en la gelatina cuajada, vierte el resto de la gelatina de anís y refrigera hasta que cuaje. 3. Para la gelatina de crema, hidrata la grenetina en media taza de agua y caliéntala a baño María hasta fundirla. 4. Licua los ingredientes restantes y sin dejar de licuar, vierte la grenetina hidratada poco a poco para integrarla, vierte esta mezcla al molde y refrigera por 2 horas.

visto en: Duche

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