GELATINA 3D CON FRESAS.


Ingredientes
Para la gelatina de agua
20 g de grenetina Duché
10 ml de esencia Duché sabor fresa
1 g de ácido cítrico Duché
2 g de colorante Duché rojo grosella
1 L de agua
250 g de azúcar refi nada

Para la gelatina de leche
15 g de grenetina Duché
5 ml de esencia Duché sabor fresa
2 g de colorante Duché rojo fresa
250 ml de agua
150 g de azúcar
100 g de leche en polvo
3 tazas de fresas rebanadas

Preparación
Gelatina de agua
1. Hidrata la grenetina en una taza de agua hasta que esponje. Reserva.
2. Hierve el resto del agua con el azúcar, retira del fuego y agrega la grenetina hidratada hasta que se diluya. Deja enfriar y añade la esencia y el ácido cítrico.
3. Divide en dos porciones y a una añádele el colorante.
Gelatina de leche
1. Hidrata la grenetina en media taza de agua hasta que esponje. Reserva.
2. Hierve el resto del agua con el azúcar, retira del fuego y agrega la grenetina hasta que se diluya.
3. Integra la leche en polvo hasta desaparecer los grumos, deja enfriar y agrega la esencia y el colorante.
Para el armado
1. Vierte al molde una taza de gelatina de agua sin color. Deja cuajar y acomoda las fresas en forma decorativa. Sella, vacía el resto de la gelatina y dejar que cuaje nuevamente.
2. Añade la gelatina de leche y vuelve a cuajar. Cubre con la gelatina de agua con colorante y refrigera hasta que cuaje en firme.
3. Desmolda sobre un plato húmedo y sirve.

Fuente:gelatinas Duche


3 comentarios:

Anónimo dijo...

Me gusta su pàgina trae consejos y muy buenas recetas de cocina, Ma. Elena.

Anónimo dijo...

Muy ricas recetas mmmm..........mmmmm

Anónimo dijo...

Talves sea una pregunta tonta pero no quiero quedarme con la duda :) ...como le ago para k la gelatina no se pegue en el molde y salga perfecta sin roturas ...gracias :)

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