POLLO AL PASTOR

Ingredientes

4 chiles guajillo

2 dientes de ajo

1 cebolla

1/2 jitomate

2 cucharadas de pasta de achiote

1 taza de jugo de naranja

4 cucharaditas de jugo de limón

1/2 taza de jugo de piña

1 cucharadita de orégano seco

1 pollo cortado en piezas

1/2 piña en rebanadas

Sal

Preparación

1. Asa los chiles, el ajo, la cebolla y el jitomate en un comal hasta que estén dorados.

2. Remoja los chiles, quítales las venas y las semillas. Licúalos con el resto de los ingredientes.

3. Unta las piezas de pollo con esta mezcla y marínalas durante toda una noche.

4. Cocínalas al carbón con la piña rebanada.

5. Sirve de inmediato. 

Acompaña con tortillas y salsa para hacer taquitos.