MINITAQUITOS DE PICADILLO

Ingredientes

16 tortillas taqueras

1/2 kg de carne molida

2 jitomates sin semillas y picados

1/2 taza de chícharos precocidos

1 chile verde picado (o al gusto)

1/4 de cebolla finamente picada

Sal y pimienta al gusto

Aceite vegetal

Preparación

1. Acitrona la cebolla en una sartén con aceite, añade el jitomate y la carne, mueve para deshacer los grumos; sazona con sal y pimienta.

2. Cuando la carne cambie de color, integra los chícharos y cocina hasta que el guiso quede casi seco; retira.

3. Calienta las tortillas, ponles un poco de picadillo, forma los taquitos y fríelos en aceite; cuando estén dorados, retíralos y colócalos sobre servilletas de papel absorbente para quitarles el exceso de grasa.

Para servir los taquitos: Salsa picante, guacamole o pico de gallo. Ponerlos en un molde, cubrirlos con queso manchego rallado y gratinarlos en el microondas.