TARTA DE QUESO CON COBERTURA DE MERMELADA

INGREDIENTES.

200 g de galletas. 

80 g de mantequilla a temperatura ambiente.

250 g de agua.

1 sobre de gelatina de limón.

400 g de queso cremoso tipo Philadelphia.

200 g de nata liquida.

40 g de azúcar.

200 g de mermelada de fresa, frambuesa, etc.

2 cucharadas de zumo de limón.

3 cucharaditas de gelatina neutra o de fresa en polvo.

50 g de agua.

PREPARACIÓN.

Ponemos las galletas en el vaso y pulverizamos programando 5 segundos, velocidad 10.

Añadimos la mantequilla y programamos 5 segundos, velocidad 5.

Cubrimos con esta preparación el fondo de un molde desmontable de 24 o 26 cm aprox. presionamos para que quede compacta. Reservamos en el congelador mientras hacemos el relleno.

Vertemos el agua en el vaso y programamos 5 minutos, 100º, velocidad 1.

Agregamos, por este orden, el sobre de gelatina, el queso, la nata y el azúcar. Mezclamos programando 20 segundos, velocidad 5.

Retiramos la mezcla del congelador y vertemos la mezcla.guardamos en el frigorífico hasta que el relleno solidifique (aproximadamente dos horas).

COBERTURA DE MERMELADA:

Con el vaso limpio, ponemos la mermelada, el zumo de limón, las cucharaditas de gelatina y el agua. Programamos 3 minutos, 80º, velocidad 2. Dejamos templar sin cuajar y volcamos sobre la tarta. Reservamos en el frigorífico al menos 1 hora como mínimo.