GELATINA 3D CON FRESAS.

Ingredientes

Para la gelatina de agua

20 g de grenetina Duché

10 ml de esencia Duché sabor fresa

1 g de ácido cítrico Duché

2 g de colorante Duché rojo grosella

1 L de agua

250 g de azúcar refi nada

Para la gelatina de leche

15 g de grenetina Duché

5 ml de esencia Duché sabor fresa

2 g de colorante Duché rojo fresa

250 ml de agua

150 g de azúcar

100 g de leche en polvo

3 tazas de fresas rebanadas

Preparación

Gelatina de agua

1. Hidrata la grenetina en una taza de agua hasta que esponje. Reserva.

2. Hierve el resto del agua con el azúcar, retira del fuego y agrega la grenetina hidratada hasta que se diluya. Deja enfriar y añade la esencia y el ácido cítrico.

3. Divide en dos porciones y a una añádele el colorante.

Gelatina de leche

1. Hidrata la grenetina en media taza de agua hasta que esponje. Reserva.

2. Hierve el resto del agua con el azúcar, retira del fuego y agrega la grenetina hasta que se diluya.

3. Integra la leche en polvo hasta desaparecer los grumos, deja enfriar y agrega la esencia y el colorante.

Para el armado

1. Vierte al molde una taza de gelatina de agua sin color. Deja cuajar y acomoda las fresas en forma decorativa. Sella, vacía el resto de la gelatina y dejar que cuaje nuevamente.

2. Añade la gelatina de leche y vuelve a cuajar. Cubre con la gelatina de agua con colorante y refrigera hasta que cuaje en firme.

3. Desmolda sobre un plato húmedo y sirve.

Fuente:gelatinas Duche