PASTEL DE CHOCOLATE Y FRESAS

Bizcocho:

4 huevos

125 de harina

125g de chocolate Nestlé Postres

120 de azúcar

50g de mantequilla

20g de levadura Royal

Relleno:

500 g de nata para montar

500g fresas

125g de azúcar

100ml de ron

2 hojas de gelatina neutra

Decoración:

150g chocolate blanco

50g de mantequilla

2 o 3 cucharada de nata liquida

INSTRUCCIONES:

1- Limpiar y cortar las fresas échalas en un bol, verter el ron y 50g de azúcar y deja macerar.

2- Fundir el chocolate negro con 50g de mantequillas al baño María y deja templar. Montar las claras con el azúcar a punto de nieve, batir las yemas aparte y añade el chocolate fundido, incorpóralos a  las claras montadas y mezclar suavemente. Añade la harina tamizada con la levadura. Precalentar el horno a 180º. Trasladar la mezcla a un molde de 20 cm forrado con papel de hornear. Cocer durante media hora. Dejar la tarta que se enfrié.

3- Montar la nata con 75g de azúcar, añade las fresas escurridas y la gelatina neutra disuelta en un poco de agua caliente.

4- Cortar el bizcocho por la mitad y baña con el jugo de las fresas. Poner la nata sobre la base de bizcocho y cubre con otro medio pincelarlo con el jugo de las fresas.

5- Pon al baño María el chocolate blanco, la mantequilla y la nata hasta que se funda. Untar la tarta con la mezcla. Dejar que se endurezca y decorar con fresas. Reservar en la nevera durante unas horas.

Fuente e imagen: llenasdesabor