ROSCA DE ARROZ CON ELOTE Y RAJAS

INGREDIENTES:

 190 gramos de queso crema Philadelphia®

 3/4 de taza de chile poblano en rajas

 1/2 taza de grano de elote

 1 calabacita cocida y cortada en cuadritos

 1 taza de arroz remojado y bien escurrido

 2 cucharadas de aceite

 2 1/2 tazas de agua hirviendo

 1/4 de cebolla finamente picada

 1 diente de ajo

 1 rama de perejil

 1 cucharada de consomé en polvo

Preparación

Calentar el aceite y freír el arroz hasta que dore un poco junto con el ajo y cebolla; retirar el exceso de grasa y reservar.

Agregar el agua hirviendo, la rama de perejil y el consomé en polvo; tapar y cocina a fuego bajo por 25 min o hasta que se absorba el líquido.

Acomodar la mitad del arroz en un molde para rosca presionando con una cuchara; esparcir los vegetales y cubitos de queso crema.

Añadir el resto del arroz y presionar con una cuchara. Desmoldar y servir.

Receta extraida de: Kiwilimón