PASTEL NAVIDEÑO JAPONES SHORT CAKE

receta 

Ingredientes: 

Manteca 80g 

Harina 100g 

Leche 100ml 

2 huevos 

Azúcar 100g 

crema de leche 200ml 

Queso mascarpone 150g 

Azúcar en polvo 16g 

Kirsch (Licor de cereza u otra fruta) 15ml 

Fresas de 10 a 15 unidades. 

Elaboración: 

1. Ablanda la manteca y mezclala con la harina y el azúcar. 

2. Gradualmente añade la leche a la mezcla de manteca removiendo bien de modo que la mezcla no se haga grumosa. 

3. Añadir las 2 yemas a la mezcla. 

4. Batir las claras de huevo a punto de nueve y hacer merengue. 

5. Añadir poco a poco el merengue a la mezcla anterior con cuidado para conservar la espuma. 

6. Extender sobre un molde 1cm en grosor al baño maria y cocer al horno a 180º durante aprox. 35 minutos. 

7. Después de que el bizcocho esté hecho, cortar en dos o tres trozos redondos. Empapa un poco el centro del bizcocho con el kirsch. 

8. Hacer la crema. Añade el azúcar en polvo al queso mascarpone. 

9. Monta la nata bien y agregale poco a poco el mascarpone hasta que coja consistencia. Procurar no dejar grumos. 

10. Coloca una hoja de bizcocho sobre una base y extiende parte de la mezcla la nata sobre él. Corta la mayoría de las fresas por la mitad y colócalas a tu gusto sobre la nata espesa. Repita el mismo procedimiento otra vez si tienes 2 pisos. Cubre con el último pedazo de bizcocho y extiende la crema espesa uniformemente. 

11. Coloca las fresas restantes por encima al gusto. 

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