QUESADILLAS DE PESCADO FRITAS.

                INGREDIENTES

                  1/2 kilo de pescado de Cazon o filete de pescado

                                                    20 tortillas de maiz

                               1/4 taza de aceite de canola

                                        2 cucharaditas de ajo en pasta

                                        1 cucharada de oregano

                                                1 cucharadita de comino

                                    1 cebolla morada/blanca en rebanadas

                                             2 cucharaditas de aceite de olivo

                                    1 jitomate finamente picado

                                      3 cucharaditas de pasta de tomate

                                                         1 hoja de laurel

                                                   Sal y pimienta

                                                       Palillos

                                                        Col    

                                       Mayonesa de limón

INSTRUCCIONES

Condimenta el pescado con el ajo, oregano, comino, sal y pimienta. Ponlo en el refrigerador por 30 minutos. Pasado los minutos ...En un sarten frie el pescado con el aceite de olivo y deshebralo. En otro sarten frie la cebolla y el jitomate picado. Agrega la pasta de tomate, hoja de laurel sal y pimienta. Mezclalo todo y frie por 2 minutos mas.

Calienta las tortillas y agrega el pescado y dobla la tortilla y amarra las tortillas con un palillo. Calienta el aceite de canola o vegetal y frie las quesadillas hasta que se vean bien doraditas. Sacalas y escurre la grasa en una servilleta de papel. Sirve con  mayonesa de limones, salsa picante de tu preferencia, aguacate, limón. Recuerda quitar los palillos antes de servir.

MUY RICAS, BUEN PROVECHO !!